Cuisinier H/F - 35

L'association LE PARC, composée de 5 établissements des secteurs médico-sociaux et sanitaire et employeur de 180 salariés, recrute à plein temps en CDI un cuisinier - création de poste.
Le cuisinier, dit second de cuisine (H/F) prépare et confectionne les repas pour les usagers et le personnel de l'établissement, en respectant le PMS (plan de maitrise sanitaire) et selon le plan de production défini par le responsable de restauration.
Le cuisinier inscrit sa pratique professionnelle dans les engagements de l'association pour une cuisine de qualité, utilisant des produits bruts, locaux et bios, limitant le gaspillage alimentaire et d'une façon générale active dans la transition écologique de la restauration collective.

LE POSTE :
- CDI à temps plein
- Horaires de travail du lundi au vendredi en continu
- Poste à pourvoir dès que possible
- Convention collective 66
- Annualisation du temps de travail (8semaines de congés)

LES MISSIONS :

Production culinaire
- Produire le chaud dans le respect des fiches techniques et du plan de production ;
- Assurer le refroidissement et la mise en conditionnement pour la livraison ;
- Contrôler la qualité de sa production ;
- S'assurer de la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine ;
- Participer à la distribution et au service des repas aux usagers.

Hygiène et sécurité
- Assurer le suivi de la traçabilité des produits utilisés et confectionnés ;
- Entretenir les cuisines et les équipements ;
- Assurer la plonge de production ;
- Assurer la gestion des déchets.

Travail d'équipe
- Organiser la réception et le stockage des marchandises avec l'aide d'un commis
- Contribuer à l'organisation des prestations pour les temps évènementiels de l'association
- Communiquer au commis l'organisation validée par le responsable de restauration

COMPETENCES RECHERCHEES :

- Législation alimentaire (loi Egalim.)
- Notions de diététique et/ou d'équilibre alimentaire
- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
- Bonnes connaissances des bases de la cuisine et des nouvelles pratiques
- Techniques de repas texturés et adaptés
- Travail en équipe
- Savoir s'adapter aux spécificités du public et aux régimes
- Autonomie
- Dynamisme, réactivité
- Disponibilité
- Rigueur
- Gestion du stress

PROFIL RECHERCHE :
- CAP / BEP cuisine
- Bon relationnel par rapport aux usagers du self
- Sensibilité aux enjeux environnementaux
- Permis B (portage ponctuel des repas)

Merci de faire parvenir votre CV et lettre de motivation à :
Association Le Parc
M. Francis Giannotta, responsable de restauration en candidatant sur cette offre

Les entretiens de recrutements se dérouleront : Mardi 10 mars 2026 après midi